葡萄着色慢，除了常见的产量问题外，还有下边这些因素。
高温
近很多地方，高温干旱，昼夜温差不大，导致葡萄增糖上色受到影响。为了缓解干旱，有的人浇大水，突然的水分剧烈变化，甚至导致葡萄出现严重裂果现象。
叶片
叶果比小，导致光合作用不足，引起来上色受影响，一般叶果比是1：25~30。有的是叶片数量多，通风透光性差，导致的果实上色受影响。
多雨
暴雨多的地区，葡萄园内积水没有及时排出，高温潮湿，导致葡萄着色出现障碍，这种情况在设施葡萄中更容易发生。
在露天栽培容易出现叶片急性失水，导致叶片功能丧失，影响光合作用，从而影响葡萄着色。
病虫害
葡萄缺素问题，着色期容易缺镁，缺磷导致叶片受损。
病虫害、高温烧叶、药害等也会造成叶片受损伤。
这些问题造成叶片光合作用效率低，糖度增加缓慢，着色受影响。
根系
葡萄根系发生问题，主要是土壤酸化，根系生长抑制，根线虫等，导致养分吸收受阻，虽然正常的施肥，但是葡萄树体不能有效吸收，导致后期着色受影响，而且这个问题很容易被忽视。推荐护果国际出色（新型果蔬增糖着色剂）。
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